小麦とかんすいを合わせると 香りたつ小麦。
これこれ、これでした。
先日、テスト製麺しました。
季節がかわり 水分量と塩の量の補正値を出すためにテスト製麺です。
その麺の熟度があがり良い頃合で食べました。
最初からほぼ狙い通りで 昨日は微調整かけて本製麺しました。
いろんな変化をする小麦粉をさわっているのは面白いものです。
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数ヶ月ぶりに 香りたつ小麦
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