最近のはまりモノ　「いか焼き」

いつも通る道に出来た「いか焼き」のお店。

「いか焼き」は　関西ではポピュラーな粉もんグルメです。
テレビで度々見ていて食べてみたかった。

















これで、180円はありがたい。
いつもこの道を通る度に買っているほど　最近はまってます。



どんどん焼きのような薄い小麦生地に具はイカだけというシンプルさながら　
その無駄のない完成された味に　関西地域の食文化の奥深さを感じました。

イカの旨みと生地の食感とソースの辛さが見事に合わさって　おいしいです。

　



前回、おやじさんと小麦粉の品種と食感の話をしていて　参考になればと自分がストックしている粉を置いてきました。
関西でお店をしていたおやじさんですが、今回お店をするにあたって一からレシピを作り直したそうです。
そして、今も研究している姿勢は頭が下がります。




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ふすま、畳表の張替え屋さんの前にお店があります。
「ふすま」と書かれた看板が目印です。

是非。